TIMES PAPUA, JAKARTA – Lebaran identik dengan sajian khas seperti ketupat sayur dan opor ayam. Namun, di berbagai daerah di Indonesia, ada banyak makanan khas Lebaran yang mungkin belum banyak diketahui masyarakat luas.

Makanan-makanan ini memiliki cita rasa unik serta kaya akan sejarah dan budaya setempat. Keberagaman kuliner ini menjadi bukti bahwa Indonesia tidak hanya memiliki pesona alam dan tradisi yang luar biasa, tetapi juga kekayaan rasa yang memperkaya pengalaman bersantap saat hari raya.

Makanan Khas Lebaran di Berbagai Daerah Indonesia

1. Rendang – Padang

Hidangan khas Minang ini hampir selalu hadir saat Lebaran. Rendang dibuat dari daging sapi yang dimasak perlahan dengan santan dan aneka rempah. Selain daging sapi, rendang juga bisa diolah menggunakan bahan lain seperti ayam, paru, jamur, atau bahkan bebek.

2. Bebek Gulai Kurma – Aceh

Di Aceh, sajian khas Lebaran adalah bebek gulai kurma. Masakan ini menggunakan potongan daging bebek yang dimasak bersama santan, pandan, serai, dan daun temurui. Rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan biji pala memberikan aroma khas dan cita rasa yang kuat.

3. Ayam Bumbu Anam – Palembang

Mirip dengan opor ayam, ayam bumbu anam adalah hidangan khas Palembang yang selalu disajikan saat Lebaran. Proses memasaknya cukup sederhana, yaitu dengan merebus ayam terlebih dahulu, lalu memasaknya dengan santan kental dan bumbu hingga kuahnya berubah warna menjadi kuning keemasan.

4. Ayam Woku – Manado

Ayam woku adalah hidangan khas Manado yang bercita rasa pedas dan kaya rempah. Kuahnya yang kental serta aroma kemangi yang kuat menjadi ciri khas utama. Hidangan ini biasanya disantap dengan nasi putih hangat agar lebih nikmat.

5. Ayam Gagape – Makassar

Makassar memiliki hidangan khas Lebaran yang mirip dengan opor ayam, yaitu ayam gagape. Bedanya, kuah ayam gagape lebih kering dan menggunakan tambahan kelapa parut sangrai, sehingga menciptakan tekstur yang lebih kental dan rasa yang lebih gurih khas Sulawesi.

6. Lemang – Jambi

Lemang adalah makanan yang sering disajikan saat Lebaran di Jambi. Dibuat dari beras ketan yang digulung dalam daun pisang, lalu dimasukkan ke dalam bambu dan dipanggang hingga matang, lemang memiliki tekstur kenyal dengan rasa gurih yang cocok disantap bersama hidangan lainnya.

7. Orem-Orem – Malang

Di Malang, ketupat sering disajikan dengan hidangan khas bernama orem-orem. Terbuat dari tempe dan ayam yang dimasak dalam kuah santan, hidangan ini memiliki cita rasa gurih yang khas. Biasanya, orem-orem disajikan dengan tambahan tauge di atasnya dan bisa ditambahkan kecap manis bagi yang tidak terlalu menyukai rasa pedas.

Lebaran dan Keberagaman Kuliner Nusantara

Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khas Lebaran yang unik dan sarat makna. Keanekaragaman ini menjadi cerminan betapa kayanya budaya kuliner Indonesia. Apapun hidangan yang tersaji, kebersamaan dan kehangatan keluarga tetap menjadi hal yang utama dalam perayaan Idul Fitri.(*)